Malgré ce que beaucoup de gens peuvent croire, le tomates sont un fruit et non un légume. Il appartient à la famille des solanacées (Lycopersicon esculentum), tout comme les poivrons, les aubergines ou les pommes de terre. Elle nécessite une petite surface de culture et a de nombreuses utilisations culinaires. C’est un aliment riche en vitamines A et C, faible en calories et une excellente source de lycopène, le pigment qui donne aux tomates leur couleur rouge caractéristique. Ce pigment est très bénéfique pour le traitement et la prévention de certains types de cancer, de l’hypertension et des maladies cardiaques, entre autres. Cultiver des tomates à la maison est assez simple. Alors, voyons voir comment planter des tomates dans un jardin familial, étape par étape.
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Choisissez parmi les semences ou les plants
La possibilité de planter des semences
Si vous voulez planter des tomates en grand nombre, la solution la plus économique est de planter des graines de tomates à 2 centimètres de profondeur dans un lit de semence. Une question très courante est de savoir quand planter les tomates dans le lit de semence ? La bonne saison pour planter le lit de semence est à la mi-mars et à la fin du mois de mars. Si le lit de semence est à la maison, les plantes doivent être exposées à une fenêtre orientée vers le sud et être tournées régulièrement pour faciliter une croissance uniforme. Il est important de maintenir une humidité et une température constantes en dessous de 26º C et au-dessus de 10º C. Lorsque les semis sont suffisamment grands pour être manipulés, ils sont transplantés à l’endroit qui a été aménagé dans le verger. Avant la transplantation dans le verger, il est conseillé de transplanter dans un pot lorsque le plant s’est développé 4 feuilles ou 15 centimètres de haut environ. Cette étape intermédiaire n’est pas absolument essentielle, mais elle permet de protéger le plant à ce moment délicat de sa croissance jusqu’à ce qu’il durcisse et s’enracine correctement.
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La possibilité de repiquer des plants
Pour obtenir les meilleurs résultats avec seulement quelques plantes et un minimum de risques, il est conseillé d’acheter les plantes dans une serre ou une pépinière locale et de planter à la fin du mois d’avril et au début du mois de mai. La précocité de la croissance et la quantité de fruits produits peuvent être influencées par la qualité de la plante et le moment où elle est transplantée dans le verger. Le plant de tomate idéal pour le repiquage doit avoir 20 à 25 centimètres de haut et avec une tige robuste de couleur vert foncé et une racine bien développée.
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Choisir entre les tomates déterminées et indéterminées : significations et différences
Les tomates déterminées sont des plantes grimpantes qui ont une limite de croissance génétiquement programmée, atteignant une hauteur définie avec un schéma de croissance limité qui les rend idéales pour les jardins familiaux. En revanche, les tomates indéterminées continueront à pousser et à produire des fruits tout au long de la saison de croissance. Voyons un résumé des principales différences :
Déterminé
- La plante est plus petite et développe une croissance contrôlée.
- Les fruits seront mûrs pour être récoltés au début de la saison.
- Elle produit beaucoup de fruits à la fois.
- Les plantes ont un développement de vie limité, généralement jusqu’au milieu de l’été, ce qui libère de l’espace pour d’autres plantes.
- Elle ne nécessite que peu de réflexion.
- Excellent pour la culture en conteneurs ou en pots de jardin.
Indéterminé
- Ce sont de grandes plantes à croissance continue.
- Elle produit des fruits mûrs au début et à la fin de la saison.
- Elle continue à produire jusqu’à l’arrivée du gel.
- Les plantes ont besoin d’un soutien important.
- Ils peuvent être cultivés dans de grands conteneurs, mais sont mieux adaptés au sol de la plantation.
- Elle nécessite plus d’espace de culture que les déterminées.
Sélection de la zone de culture
Les tomates poussent mieux lorsqu’elles reçoivent en plein jour. Il est essentiel de les planter loin des arbres et des bâtiments pour obtenir un meilleur rendement. Un plant de tomate a besoin d’une grande quantité d’eau, l’irrigation est donc la clé d’une bonne croissance. Il est important de choisir une zone bien drainée pour éviter une mauvaise aération du sol.
Préparation du sol
Le plant de tomate pousse bien dans de nombreux types de sol. Le sol doit être travaillé lorsqu’il est suffisamment sec pour que la terre ne colle pas aux outils. Améliorer le sol du verger en ajoutant du compost à l’intérieur de la tranchée, décomposé ou en compost. Les tomates poussent mieux dans un sol presque neutre avec un pH de 6,0 à 7,0. Si les résultats de l’analyse du sol indiquent un besoin en chaux, ajoutez-la à la fin de l’automne ou au début du printemps.
La fertilisation des sols
Ajoutez un engrais à l’intérieur de la tranchée pour compléter la préparation du sol. Il est recommandé d’utiliser un engrais à faible teneur en azote (N-5), à forte teneur en phosphore (P-10) et à teneur moyenne à élevée en potassium (K-10). L’utilisation d’engrais à base d’ammoniac, comme l’urée ou le nitrate d’ammonium, doit être évitée. Pour que les plantes n’entrent pas en contact avec les engrais et le fumier, elles doivent être recouvertes de terre de 4 à 9 centimètres de profondeur.
Transplantation du plant de tomate dans le verger
Dans le cas de l’Espagne, la période appropriée pour transplanter les plants dans le verger est le printemps, plus précisément entre les mois d’avril et mai, et dans le cas des pays d’Amérique du Sud, la meilleure période se situe entre septembre et octobre. Il doit être planté en faisant un petit trou dans le sol d’environ 3 ou 4 centimètres avec un espacement approprié pour que les plantes et les tomates poussent sainement et soient fortes. La distance idéale entre les semis est généralement de 30 à 50 centimètres et de 1,2 à 1,6 mètre entre les rangs. Une distance de moins de 30 centimètres réduit la circulation de l’air autour des plantes et peut déclencher des épidémies.
Placez un pieu dans chaque plante
Le fait de placer un tuteur dans chaque plante améliore le rendement, la croissance et la qualité des fruits, tout en facilitant la récolte. Les plantes tuteurées sont moins susceptibles de tomber maladess. Les piquets, normalement en bois, doivent avoir une hauteur de 180 cm et une épaisseur de 2,5×5 cm. Placez le pieu fermement dans le sol à environ 10 centimètres de la plante au moment de la transplantation. Utilisez un fil souple pour attacher les plantes au tuteur, en laissant un petit espace pour l’extension de la tige. Une autre option consiste à soutenir les plants de tomates dans des cages cylindriques en fil de fer. La maille doit être suffisamment large pour qu’une personne puisse accéder au fruit avec sa main.
La taille
Les vignes d’une certaine croissance n’ont normalement pas besoin d’être taillées. Cependant, les vignes à croissance indéterminée doivent être taillées pour bénéficier de l’élimination de certaines de leurs pousses latérales afin d’éviter que les plants ne deviennent trop épais et trop grands. Lorsque les plantes sont cultivées en cage, il faut moins d’élagage. Taillez uniquement les pousses pour permettre une bonne circulation de la lumière et de l’air dans la cage.
Irrigation
Les tomates sont composées à 95 % d’eau, elles ont donc besoin de beaucoup d’eau pour pousser et se développer sainement. S’ils ne reçoivent pas la quantité d’eau nécessaire grâce aux précipitations, une irrigation supplémentaire sera nécessaire. Les tomates doivent être arrosées le matin de manière constante et abondantesurtout en période de sécheresse. Couvrir avec de la paille, du foin propre, du compost ou du plastique réduira l’évaporation de l’eau du sol. Les plantes qui poussent dans des petits récipients ou des pots doivent également être arrosées quotidiennement.
Contrôle des mauvaises herbes
De nombreuses mauvaises herbes sont porteuses de maladies et peuvent affecter sérieusement le développement des plantes. Les mauvaises herbes peuvent également abriter des insectes nuisibles qui vont concurrencer les tomates pour l’humidité et les nutriments du sol. Utilisez des paillis pour empêcher la croissance des mauvaises herbes, les plus utilisés étant le foin, la vieille paille, le compost ou plastique noir. Ce dernier est très bénéfique pour chauffer le sol, maintenir l’humidité et empêcher le développement des mauvaises herbes.
La récolte
Pour une saveur optimale, il est conseillé de laisser les tomates mûrir complètement sur la vigne, en les récoltant avant qu’elles ne commencent à se ramollir. La couleur et la saveur sont optimales lorsque la Les températures moyennes quotidiennes sont d’environ 24º C. Les tomates exposées à des températures élevées développent des tissus internes blancs et une couleur jaune à la surface. Il est donc important d’avoir une bonne croissance de la vigne, avec un ombrage partiel pour éviter un ensoleillement intense pendant la saison la plus chaude. Après la récolte, conserver à température ambiante. Les moins mûrs peuvent être emballés dans du papier à température ambiante jusqu’à ce qu’ils atteignent une maturité optimale.
Éviter les troubles et les difformités
De nombreux troubles dont souffrent les tomates sont assez courants et peuvent être facilement reconnus. On ne peut pas faire grand-chose pour la plupart d’entre eux, mais dans de nombreux cas, ils peuvent être consommés si les parties touchées sont enlevées. Ces problèmes ne sont pas causés par des insectes ou des maladies. Un problème courant dans une récolte domestique est le pourrissement de l’extrémité de la fleur. La pourriture, généralement de la taille d’une pièce de monnaie, est causée par une carence en calcium ainsi que par de fortes fluctuations de l’humidité du sol. Dans ces cas, il est important de retirer les tomates touchées afin que le reste puisse se développer normalement. Fournir des quantités d’eau suffisantes ainsi qu’un bon drainage du sol et un bon paillage pour maintenir un apport d’humidité uniforme. Évitez de cultiver ou de biner près des racines des plantes et n’utilisez pas d’engrais à l’ammoniac. Un climat froid au moment de la croissance intensifie les malformations et les cicatrices de la tomate
Les variétés de tomates les plus courantes à cultiver chez soi
Pour ceux qui souhaitent planter des tomates à la maison, un grand nombre d’excellentes variétés sont disponibles. Le choix entre ces variétés est en partie une question de goût personnel, bien qu’il faille également tenir compte de certaines considérations climatiques. Les semences achetées dans les magasins spécialisés indiquent généralement les jours de maturation à partir du moment de la transplantation (et non à partir du moment du semis). Il s’agit d’une approximation, le temps réel dépendra des conditions de culture locales. Les variétés les plus populaires pour la culture de la tomate à domicile sont Cherry, Applause, Raf, Roma, Dulces y Negros, Marglobe, Esquena Verd et Andine Cornue, entre autres.
Nous vous laissons avec une vidéo expliquant comment planter des tomates :
